■桃のような甘さとフルーツ感にあふれたコーヒー■
グアリロバ農園は、コーヒーの生産地として名高いミナスジェライス州のカンポダスベルテンチス地区に位置し、カップオブエクセレンスで1位を取るほどの名門老舗農園です。
女性チームによる手摘み収穫、浮くチェリー（フローター）と沈むチェリーを分けるフローター選別などにより熟した豆だけを選別。
選別後、特定のコーヒー畑から選ばれた特有の微生物を用いて、46時間密閉バイオリアクター内で無酸素発酵を行うことにより、特徴あるフレーバーを引き出し、その後コーヒーチェリーのままアフリカンベッドでゆっくり乾燥。
ブラジルらしいナチュラル感と嫌気性発酵を融合により、果実の甘い香り、フルーティーな風味や軽いまろやか口当たり、柔らかな印象のコーヒーに仕上げています。
ブラジル Coffee of the Year 2024 ２位受賞ロット。
規格：スペシャルティコーヒー/品種：Red Catuai（レッドカトゥアイ）/
プロセス：Anaerobic Fermentation/精製方法：Shade Slow Dried
農園名：Fazenda Guariroba/生産者：Homero Paiva Aguiar, Gabriel Lamounier/
エリア：ミナスジェライス州カンポダスベルテンチス地区
標高： 1,100m/年間平均降水量 1,550mm
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